Daikon to japońska rzodkiew bez goryczy,zawierające dużą liczbę witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i błonnika. W krajach Europy Wschodniej nazywana jest również białą rzodkiewką lub słodką rzodkiewką. W zależności od odmiany, daikon ma postać marchwi lub rzepy. Dojrzałe korzenie mają masę od 400 do 1000 gramów.
Daikon nie ma gorzkiego ani ostrego smakuze względu na brak oleju musztardowego. Jest to najbardziej powszechne warzywo w Japonii. Może być stosowany w postaci surowej, gotowanej lub słonej. Uprawy okopowe są przechowywane przez długi czas. Rzodkiew japońską można również wykorzystać do jedzenia, dodając ją do sałatki, ale nie można jej przechowywać, ponieważ szybko zmienia kolor na żółty i zanika.
Przydatne właściwości daikon w Japonii znane są od dawna. To warzywo ma właściwości antyseptyczne ze względu na zawarte fitoncydy. Zabijają drobnoustroje, które dostają się do ludzkiego ciała. Przy zimnej lub utraty wagi dieta powinna zdecydowanie zawierać daikon. Przydatne właściwości roślin okopowych poprawiają pracę przewodu pokarmowego, hamują wzrost bakterii, pomagają trawić pokarm bogaty w skrobię. Ponadto rzodkiew japońska o stałym zastosowaniu pozwala usuwać toksyny z organizmu, neutralizować wolne rodniki.
Przydatne właściwości daikon pozwalają na użycieto z dietami dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego i miażdżycą. Kiedy jest stosowany, ryzyko cukrzycy jest zmniejszone, a organizm jest utrzymywany po ekspozycji na promieniowanie.
W japońskiej rzodkwi zawiera ponad 40% dziennieludzka witamina C, witaminy B, E i A, a także mikroelementy, takie jak żelazo, cynk, miedź, jod, wapń, potas, magnez, sód, siarka. Wszystkie te składniki i tworzą wartość warzyw korzeniowych.
Oprócz jedzenia, użyteczne właściwościdaikon pozwala na stosowanie go na zewnątrz. W tym celu przygotowuje się z niego nalewkę, która służy do rozdrabniania lub prasowania. Do długotrwałego przechowywania w zimie daikon może być marynowany w occie lub solony, ale nie traci swoich właściwości.
Teraz japońska rzodkiewka uprawiana jest nie tylko wJaponia, ale także w Ameryce, Rosji, Azji, Europie. Przydatne właściwości daikon (zapobiegawczego, antyseptycznego, bakteriobójczego, leczniczego) zwróciły uwagę w tych krajach. Pomimo powszechnego stosowania, istnieje kategoria ludzi, którym daikonik jest przeciwwskazany.
Daikon ma jeszcze jedną specjalną właściwość. Jest w stanie gromadzić się w korzeniu szkodliwych substancji w ramach normy. Oznacza to, że jeśli uprawiana jest na gruntach o wysokiej zawartości soli metali ciężkich, to w takich korzeniach będzie 3-4 razy większa niż na grobli uprawianej w miejscach o lepszych warunkach ekologicznych.
</ p>>
