Jak suszyć ryby w domu

Apetyczna szarpana ryba z zimnym piwem -Świetny pomysł na kolację w letnim upale. To będzie najsmaczniejsze, jeśli ugotujesz swoją własną przekąskę. Nie każdy wie, jak wysuszyć ryby w domu, wiele takich zadań może wydawać się zbyt skomplikowanymi. Jednak można sobie z tym poradzić, warto spróbować.

Jak Dry River Fish: Przygotowanie

Suszona ryba to suszona ryba solonaOtwarte powietrze o temperaturze około dwudziestu stopni ciepła. Najlepiej dla tej metody gotowania odpowiednie wobla, leszcza, makreli lub barana. Specjaliści, opisując, jak prawidłowo leczyć ryby rzeczne, zauważają, że smak zależy od zawartości tłuszczu - grubsza ocena będzie lepsza. Niemniej jednak, jeśli chcesz, możesz przygotować i inne odmiany, na przykład cefal lub brzanka.

Przed gotowaniem należy odpowiednio przetworzyć izbierać zwłoki. Świeżo złowione ryby należy przesuwać pokrzywą i pozostawić na kilka godzin w chłodzie, a dopiero potem zacząć pracę. Jak wysuszyć ryby w domu? Małe odmiany nie mogą być cięte, ale duże muszą być koniecznie wypatroszone przez wykonywanie nacięć podłużnych. Kawior i mleko można pozostawić w środku, aby gotowały z rybą. Potem możesz przeciągać tusze do sznurka - solenie utrudni to. Użyj dużej igły, przebijając rybę przez oczy, kierując plecy w jednym kierunku.

Jeden sznur powinien spaść na parę dużychlub tuzin małych tusz. Zwiąż końce węzłem, spłucz gromadę w wodzie i sól solą. Wypełnij go skrzela i nacięcia na brzuchu. Duże ryby ważące około dwóch kilogramów powinny również wykonać nacięcie na grzbiecie, aby wypełnić sól i do niej. Weź dużą beczkę lub wannę, wlej do niej roztwór soli i ułóż zwłoki, starając się nie robić tego zbyt mocno. Zakryj wszystko drewnianym kołem i ułóż na nim opresję. Czas oczekiwania na suszenie ryb w domu zależy od rodzaju i wielkości ryby, od tego, jaka jest ciepła pogoda i od twoich osobistych preferencji. Zwykle trwa od dwóch do siedmiu dni. Następnie możesz przejść do ostatniego etapu.

Jak wysuszyć ryby w domu: ostatni etap

Tak więc ryba została osolona i można przejść do jejsuszenie. Usuń solone zwłoki, pozostaw je na kilka godzin i spłucz zimną wodą. Zawieś wiązadła w miejscu, gdzie będzie dostęp do otwartego powietrza, po słonecznej stronie, ale w cieniu. Powinien być dobrze wentylowany. Najlepsza pogoda do gotowania to wiosna lub wczesne lato, kiedy dni nie są zbyt gorące i nie są mokre. W czasie upałów tłuszcz w rybach może się pogarszać, aż do zakończenia gotowania, co pogorszy smak potraw. Wypuść tusz powinien być brzuchem na zewnątrz, tak aby nie dotykał innych.

Ważnym warunkiem jest ochrona przed muchami, które mogąskładają jaja w ryby. W tym celu tuszki są smarowane olejem roślinnym lub octem, a także pokryte gazy. Możesz powiesić rybę w dobrze wentylowanym pudełku z drewna, które jest szczelnie zamknięte gazą. Po wyschnięciu tuszy można usunąć tkankę - produkt nie przyciągnie już więcej owadów. Czas gotowania zajmie od dwóch do pięciu tygodni, w zależności od wielkości ryby, po czym można cieszyć się smakiem własnego połowu.

</ p>>