Każda kochanka marzy, by zadowolić swoją rodzinę igoście z bogatym stołem z niewiarygodnie smacznymi daniami. Jest to szczególnie przyjemne, jeśli uda ci się rozpieszczać potrawy różnych narodów świata. Dzisiaj zanurzymy Cię w świecie Wschodu. Nauczymy też, jak przygotować najlepsze dania kuchni Dungan. Porozmawiajmy o tym człowieku i jego trudnej historii. A także podzielimy się najlepszymi recepturami kuchni Dungana ze zdjęciem i opisem krok po kroku.
Dunganie są niezwykle pracowitymi i cierpliwymi ludźmi, którzy żyją na terytorium Kirgistanu i Kazachstanu. Ci przedstawiciele młodego narodu są potomkami chińskojęzycznych narodów, którzy przyjęli islam.
Istnieje całkiem interesująca legenda,związane z pojawieniem się narodu Dungana. Kiedyś chiński cesarz śnił o okropnym potworze, pragnąc jego śmierci. We śnie, by poradzić sobie z tym potworem, pomógł mu nieznany młodzieniec ubrany w zielone szaty, które po prostu zniknęły po bitwie. Rano, wzywając wszystkich mędrców i interpretatorów snów, rozkazał jak najszybciej wyjaśnić mu sen. Mędrcy z łatwością wytłumaczyli mu, że potwór we śnie oznaczał wrogów imperium, a młody człowiek jest nową religią (muzułmaninem), dzięki czemu unika krwawych wojen.
Cesarz wysłał ambasadorów do Arabii z prośbą opomoc. Perscy i arabscy wojownicy pomogli Chińczykom w walce z nomadami. A małżeństwa zawierane z chińczykami dały początek nowej społeczności etnicznej - Dunganom.
Przez trzy dni po ślubie obowiązywał zakazprzyjmowanie skarg od rodziców dziewcząt, o tym, gdzie zostały zabrane z córek. Dopiero czwartego dnia pozwolono im zobaczyć ich obecnie żonate córki. Od tego czasu do dnia dzisiejszego wprowadzono zwyczaj, zgodnie z którym po ślubie rodzice panny młodej przynoszą posiekane kluski, przekąski i mięso.
Gotowanie zajmuje szczególne miejsce w życiu Dungana. Wezwanie każdej Dunganki ma być schludną i dobrą gospodynią, zdolną ugotować wszystkie narodowe potrawy. Nawet wybierając oblubienicę, najpierw starannie sprawdzają, czy wie, jak gotować, dopiero wtedy zaczynają swatkę.
Ze zdjęcia kuchni Dunganu po prostu ślinienie się -narodowe narkotyki wyglądają tak apetycznie, że od razu chcę ugotować każde danie. Wszystko to wynika nie tylko z pysznych i naturalnych produktów, ale także ze szczególnej zasady czystości w kuchni "gandynę", co oznacza, że kuchnia musi być sucha i czysta.
Obowiązkowym warunkiem dla kuchni Dungan jestoddzielna lokalizacja od salonów. Żadna kochanka nie pozostawi niezliczonych potraw na noc, która, zgodnie z istniejącymi wierzeniami, wciąga nieczystą siłę do domu. Przepisy Kuchnia Dungan - pyszne połączenie mięsa, warzyw, przypraw i ryżu. Mięso preferuje się jagnięcinę i wołowinę. W poniższych sekcjach przyjrzymy się przepisom kuchni Dungan ze zdjęciem.
W kuchni Dunganów ryż zajmuje szczególne miejsce, które często zastępuje się chlebem. Wśród różnorodnych potraw z ryżu w menu narodowym jest taki, który jest najczęściej preferowany.
Do jego przygotowania ugotuj ryż, którynależy dokładnie umyć i wyczyścić przed gotowaniem. Dunganie używają bardzo interesującego sposobu gotowania ryżu - na początek wlej wodę do kotła i włóż do niego ruszt, przykryty ściereczką od góry. Na tkaninę zalać ryżem, szczelnie zamknąć kocioł i gotować na małym ogniu przez nie więcej niż pół godziny.
Spawany ryż jest ułożony na porcję gościamiski dla każdego gościa. Na wspólnej tablicy ułożyć przekąski na ryż - to warzywa duszone z mięsem, i sałatki ze świeżych i marynowanych warzyw, a także kiszoną kapustę według specjalnej receptury. I już od wspólnego talerza każdy gość wkłada tylko to, co chce w swoim fortepianie.
Kuchnia Dungan ma dość dużą liczbę potraw z domowym makaronem. Istnieje kilka receptur markowego lagmana, skupimy się na najbardziej popularnych.
Do zrobienia makaronu potrzebujesz 1 kgmąka, łyżka soli, kilka łyżek oleju i wody. Konieczne jest zagniatanie ciasnego ciasta, a następnie bardzo cienko rozwałkować i pokroić w makaron. Do sosu smażyć 250 g świeżej baraniny, pokroić na małe kawałki. Dodaj do mięsa kilka cebul, pokrojonych w półksiężyce i 8-9 bułgarskich papryk. Smaż warzywa, aż cebula będzie złota. Dodaj 3-4 pomidory, smaż przez kilka minut, a następnie wlej szklankę wody. Dusimy mięso z warzywami przez chwilę i usuwamy z ognia. Podawany z sosem na kluski w połączeniu z przyprawą czosnkowo-pieprzową.
Kolejna wspólna potrawa z DunganaKuchnie to manta. Aby zrobić ciasto, użyj tego samego przepisu, co w przypadku makaronu. Nadzienie na mantę przygotowuje się z baraniny, pokrojonej na małe kawałki, pokrojoną cebulę, stopiony tłuszcz wewnętrzny i sól. Stosunek mięsa i cebuli - 1: 1, mięsa i tłuszczu - 1: 0,1.
Z testu uformuj małe kulki o takim samym rozmiarze jakorzech, rozwałkuj cienkie ciasta i wypełnij je farszem. Pięknie uszczypnij płaszcze i gotuj je dla pary, aż będą gotowe. Podawaj je z sosem pomidorowym lub pikantną papryką.
Od Dungans są bardzo surowi o suchymprawo ustanowione w jego ludziach, ich ulubionym napojem jest słodka herbata. Przygotuj taki napój bezpośrednio w filiżankach, wlewając jedną łyżkę liści herbaty i taką samą ilość cukru. Wlać stromą wrzącą wodę i pozwolić na warzenie. Taka herbata jest zawsze podawana po obiedzie lub innych posiłkach.
</ p>>
